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我国农副产品的包装（下）

3）运送活虾包装。日本研制了一种运送活虾的专门包装容器，该包装容器用聚乙烯作内层，用泡沫聚苯乙烯作外层，在两层之间放入碎冰。内层要防止漏水，外层要防止碰损。在活虾活动的聚乙烯内槽里，装入杀菌消毒的海水并灌入一定量的氧气，然后用盖封严，即可运送。采用这种方法，即使在外部气温高达40℃的条件下，在24小时内，活虾的生存率还可保持在90%以上。

4）牡蛎保鲜法。牡蛎是一种举世闻名的美味海鲜食品，但出水后很快死亡，且易被李斯特氏菌污染而变质腐烂，灯饰墙艺新西兰海洋渔业研究所的研究人员发明了一种新工艺，可使生牡蛎加工后变成一种既能长期存贮又能保持其鲜味。该工艺是将刚从海里捕捞上来的活牡蛎洗净泥沙后，立即进行巴氏灭菌，温度为100℃，压力为1.3kg/m2，这样可以杀死附着在牡蛎壳内的细菌，然后将灭菌后的牡蛎进行真空铝箔吸塑包装，由于在加压来菌时牡蛎南壳并未打开，故其中的鲜汁全部保留在壳内。消费者购买后，用微波炉加热分钟，即可品尝到美味的烤牡蛎。

3、水果包装

目前我国的水果包装仍处于初级阶段，急待开发和规范。开发水果包装，要靠高科技的包装，要树立品牌意识，开发出优质水果，辅以优质包装，方可提高市场占有率，进而与进口水果竞争。

靠高科技的包装技术包装出优质水果

在水果生长期间，采用适当的包装方法提高水果的外观和内在品在材料表面构成玻璃保护层质，进而提高水果的身价，这已是当前开发优质水果的手段之一。有一种水果套袋技术，现已应用于苹果的生产。其具体操作过程是在花后幼果期即给果品套上特制的防护纸袋，份子运动具有明显的松弛特性的原因在采果前一个月左右，果树不再喷洒农药时，摘掉纸袋，受阳光照射的苹果表面迅速着色。在套袋期间，苹果未受虫害、农药影响，品质优良，口味纯美。经过套袋的苹果，外观和内在品质都大为提高，苹果外皮色泽红亮，个大饱满，而作为对比实验的未套袋的苹果则药迹斑斑，个头、色泽都略逊一筹。套袋后的产量也有所提高。套袋有两层用100%木浆制成的纸构成，具有透气、防水、防虫等有利于苹果生长的性能，而且完全是绿色包装纸袋。

发展水果保鲜包装技术

水果保鲜包装一直是水果贮存和销售中的一个问题。水果的保鲜理论基础是控制微生物的活动，减缓其正常的生命活动速度，并保持其自然的耐藏和抗病能力。传统的水果保鲜多采用冷藏和气调贮藏的方法，投资大，造价高。近年来，各种水果保鲜袋在水果保鲜中应用比较广泛，现介绍一种绿色水果保鲜包装产品--水果复合保鲜纸袋。

这种复合保鲜纸袋制造的基本原理就是在牛皮纸袋和聚乙烯塑料薄膜之间夹有一定量的保鲜剂，当水果装进纸袋，该保鲜剂在密闭的纸容器中，能均匀放出一定量的二氧化碳或山梨酸气体，保持水果的新鲜口味。

保鲜袋的内层为纸袋基材，它能有效的防止害虫、灰尘等有害物质对水果的侵害，同时纸袋作调光开关为保鲜剂的载体，防止了保鲜剂直接与水果接触。纸张高的透气度保证了保鲜剂释放的二氧化碳和山梨酸气体能透过纸张的孔隙，扩散到水果表面。

塑料薄膜作为保鲜袋的外层，它有防水性和适当的透气性，使得保鲜袋外部的氧气向袋内渗透，保证了水果的正常呼吸，而二氧化碳、乙烯气体向喷淋系统薄膜外渗透。水分和二氧化硅分子具有要性，透过性差，不能向薄膜外渗透，在纸袋内停遛时间长，保鲜剂能持入发挥作用。

这种复合保鲜纸袋，除对水果具有良好的保鲜防腐作用外，还有较好的保护作用。其制造方法简便，与传统的保鲜方法相比，成本低，特别适用于水果的长途运输。

推行水果采后包装技术

我国是世界水果生产大国，而且不乏优质品种，但由于我国水果大都是从果树上采下后不经处理直接进入市场，每年造成大量水果腐烂，而且价值低，进入国际市场少，再看市场上许多进口水果，外观好，包装美，售价高，基本上是采后即经过分选、打腊处理后包装上市的。

国外早在三四十年代就研制出了专用于包装水果的采后处理系统，即清洗、选果、打腊、分级、包装的设备。水果采后即经清洗、分选、打腊处理，除可去除残留农药和尘土，改善水果外观以外，还能防止病菌感染、减少水果水分蒸发、减缓水果呼吸作用，达到防腐保鲜的目的，水果的品质和价格都有较大提高。而我国的水果依然沿用采后无处理即入市的老习惯，不仅果品损失量大，而且不能产生应有的效益，难以与国外水果竞争，因此，我国应大力推行采后处理包装技术。

据市场调查显示：2000年第一季度国产水果销售量6.1万吨，销售额2.65亿元；进口水果销售量0.9万吨，销售额2.87亿元。从这组数据不难看出相同数量水果的销售量，进口水果是国产水果的7.4倍，在品种质量差别不大，仅仅因为分选、打腊、包装的改进以及数质的统一，就使进口水果的单位价格高出国产水果7.4倍。市场是无情的，不重视包装，我们的好水果卖不出好价钱。因此，无论是水果生产者，还是经营者都要转变观念，把着眼点从产量、销量、一时的盈利转到市场份额上。花大力气搞好水果的包装、规格和质量，树立品牌意识，与进口水果一争根据国际铜业协会的统计高低，尽快使国产水果上档次，上规模，否则，可能会被市场所抛弃。

4、结语

农副产品包装改进工作涉及面很大，比如各种水果的包装要求果农在采后就地进行科学的处理和合理的包装；水产品在捕捞后也需立即进行处理、包装；同时又涉及到农副产品生产者观念转变的问题。这就需要销钉生产者、经销商、包装业与国家有关部门共同努力，尽快以先进的技术和设备代替落后的包装方式，以促进我国农副产品包装的改进。