隔三差五给家人做的几道菜,好吃还不腻
隔三差五给家人做的几道菜,好吃还不腻泡椒莲藕鸡翅食材:鸡翅、莲藕、西芹、油、杭椒、红烧酱油、蒜、姜、泡椒、糖、盐做法:1、莲藕去皮后切片泡入水中,杭椒和西芹洗净切段,鸡中翅洗净切段后加入料酒,盐和10克红烧酱油抓匀腌制2小时,准备蒜,姜片和泡椒;2、热锅倒油温油下锅姜蒜泡椒爆出香味,再把鸡翅加入煸炒均匀后用中火把鸡翅边翻炒边煎熟;3、再把蔬菜倒入煸炒均匀;4、加入红烧酱油和少许开水煸炒片刻至蔬菜熟,加入白糖煸炒均匀后熄火出锅。三汁焖鸡翅做法:1、食材准备齐,鸡翅洗净后双面切两刀;2、把准备好的鸡翅倒入适量料酒、生抽、盐、黑胡椒拌匀后腌制半小时;3、红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱、青红椒、大葱、老姜分别洗净切成段,蒜头剥去皮;4、三勺豆瓣酱、三勺蚝油、两勺番茄酱、一勺蜂蜜、两勺料酒、一勺酱油、一勺盐调成酱汁备用;5、锅内倒入油烧热,倒入葱姜蒜爆香;6、将红薯、胡萝卜、土豆、莴笋、洋葱段倒入炒匀;7、将青红椒段和蒜头倒入翻炒,加水没过蔬菜的一半就好了,将腌好的鸡翅铺在上面;8、盖上锅盖,大火烧开后改小火焖十分钟,开盖后将调好的酱汁均匀倒在鸡翅表面;9、继续盖上锅盖,小火焖五分钟,开盖后撒上香菜拌匀即可。鱼香腰花材料:猪腰500克,芹菜100克,泡椒25克,木耳3个。葱末、姜末、泡椒、精盐、味精、白糖、淀粉、料酒、酱油、米醋、水淀粉、清汤、调和油、香油各适量。做法:1.芹菜择洗干净,切成小段,用沸水焯烫一下,捞出过凉,泡椒剁成碎末;木耳泡软,洗净、去蒂,撕成小块。2.精盐、酱油、米醋、白糖、料酒、味精、清汤调匀成味汁。3.猪腰撕去外膜,洗净,擦去水分,剖成两半,片去腰臊。在内侧剞上十字花刀,再切成大块,放入碗中。加入少许精盐、料酒、酱油、淀粉拌匀浆好。4.锅中加入调和油烧至八成热,下入腰花滑油,捞出沥油。5.锅留底油烧热,下入泡椒末、葱末、姜末炒出香辣味6.放入芹菜段和木耳块,快速翻炒均匀。7.放入腰花,烹入味汁炒匀,淋上香油,出锅装盘即可。冬瓜烧排骨主料:冬瓜200克,排骨150克;配料:郫县豆瓣、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、冰糖、蚝油、老抽、料酒、生抽各适量;做法:1.冬瓜去皮去瓤洗净切成约1.5厘米厚的块,郫县豆瓣剁碎,生姜切片,大蒜去皮,葱切成段,八角、桂皮洗净,干辣椒洗净掰成两截去籽;排骨洗净沥干;2.锅内放入适量的冷水,放入排骨,烧开约一分钟后将排骨捞出,用清水冲去浮沫,待用;3.净锅置于火上,放入少许的油,下入八角、桂皮、生姜、大蒜,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀;4.再下入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、郫县豆瓣、干辣椒、盐、蚝油,炒匀;5.加入约1000毫升的热水,烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖,小火煮约40分钟;6.下入冬瓜,再煮约5分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。
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