炸丸子，多加“１味”食材，又鲜又嫩

炸丸子，多加１味食材，又鲜又嫩

如果要选冬季的明星食材，蔬菜类非萝卜莫属。您肯定听过冬天萝卜赛人参这句话。萝卜虽然平时很低调，加之不起眼的外形，常常被人们所忽略。但是，到了冬季，您是无论如何都不能再错过它了，因为它就是为这个季节而生的。作为爱好美食的我在寒冷的冬季，吃萝卜是我的首选食材。下面我就用萝卜给大家做一道美食，萝卜丸子。

炸丸子，是我国年菜中几乎家家都要备上一些的，尤其是北方地区，过年炸上一堆的东西那才能体现过年的气氛。丸子更是有着团团圆圆的美好的寓意。是过年必不可少的美味。尤其是在我们小的时候，一到过年，家家户户都会飘散着油炸食物的香气，那时就是孩子们的好日子，在一边看着父母炸东西，时不时地在拿上一个才出锅的解解馋，等到东西都炸好了，孩子的小肚皮也已经圆滚滚滴。炸丸子，一般都会有荤素两种口味，我家的素丸子就有这种胡萝卜的，还会有白萝卜绿豆面的，都是相当的好吃。炸好的丸子不怕放，凉了之后还可以做溜丸子或者在烧汤的时候放入，依然美味无比。

下面我就来为大家这道菜的做法，想学的朋友一起跟我动手学起来吧。

炸胡萝卜素丸子的做法：

1、准备好所有的食材。

2、锅中加入金龙鱼调和油小火加热备用。

3、胡萝卜擦丝，香菜小葱切碎放入盆中。

4、加入面粉，鸡蛋，盐，五香粉，鸡精。

5、再加适量的水搅拌成为稍稠一些的面糊静置15分钟。

6、用勺子舀入一些面糊团成丸子入油锅中炸制。

7、依次全部放入大火炸至丸子浮起。

8、捞出后沥油。

9、在等上2分钟再次放入油锅复炸一遍，金黄焦脆捞出沥油即可。

小贴士

1.炸丸子一般都会要炸两遍，这样炸好的丸子外皮焦脆内里香软，口感最好。

2.萝卜切碎挤出水分。白萝卜出水的时候放了很多盐，和面的时候就不需要在放盐了

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