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海带的营养价值及功效

发布时间:2021-01-21 07:04:18 阅读: 来源:垃圾桶厂家

菜瓢谷(www.caipiaogu.com)为大家专业介绍海带的营养价值及功效,希望对海带的营养价值及功效的介绍能给大家在日常饮食中一些指引,请点击了解海带的营养价值及功效详情。

海带是海生褐藻,形状像带子,最长可达7米,生长在浅海里。别名又叫昆布、海草。

【营养价值】

海带中富含蛋白质,还含有大量碘质和钾、钙、钠、镁、铁、铜、硒等多种矿物质元素及维生素A;海带中所含岩藻多糖,是海藻类植物独具的黏液成分。

【功效作用】

海带能化痰、软坚、清热、降血压;可防治夜盲症;可以纠正缺碘引起的甲状腺肿,使甲状腺维持正常功能;海带没有热量,对于预防肥胖症颇有益处;有抑制癌症作用,特别是能够抑制乳腺癌的发生;可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血压上升。

【宜食】

各种癌症患者、高血压病、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者;甲状腺肿、肥胖症、淋巴结核、睾丸肿痛、便秘、老年慢性支气管炎、夜盲症患者;佝偻病、软骨病、骨质疏松症及营养不良性贫血者以及铅中毒职业病患者均宜食。另外,头发稀疏的人适合食用海带,有利于头发的生长,因为头发生长需要碘、角蛋白、硬质蛋白等。

【忌食】

海带性寒,平时胃寒的人不宜食用。另外,孕妇及哺乳期妇女不要过量食用,因大量吃入海带,会对胎儿产生不良影响,过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍,婴儿出生后可能出现甲状腺功能低下。

【文献参考】

《玉楸药解》:“清热软坚,化痰利水。”

《本草纲目》:“治水病,瘿瘤,功同海藻。”

《本草汇言》:“海带去瘿行水,下气化痰,妇人方中用此催生有验。”

《食疗本草》:“下气,久服瘦人。”

《医学入门》:“胃虚者慎服。”

【食疗偏方】

海带萝卜汤

原料:海带30克、白萝卜250克。

制法:先将海带用冷水浸泡12小时,期间可换水数次、洗净后剖条、切成菱形片、备用。将白萝卜放入冷水中浸泡片刻、反复洗净外皮、连皮及根须切成细条状、与海带同放入沙锅,加水足量,大火烧沸后,改用小火煨煮,至萝卜酥烂。加入盐、味精、蒜末(或青蒜段)、拌匀,淋入麻油即成。

功效:防癌抗癌,通治各期阶段乳腺癌。

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