海参的功效与作用

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海参，药用部分为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒。

海参图片

海参的功效与作用

1、促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2、美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3、抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4、抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5、降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善。

6、防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7、增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8、加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

海参的药用价值

补肾益精；养血润燥；止血。主精血亏损；虚弱劳怯；阳痿；梦遗；肠燥便秘；肺虚咳嗽咯血，肠风便血，外伤出血。

1、治腰痛、梦遗、泄精：海参一斤，全当归（酒炒）、巴戟肉、牛膝（盐水炒）、破故纸、龟版、鹿角胶（烊化）、枸杞子各四两，羊肾（去筋生打）十对，杜仲（盐水炒）、菟丝子各八两，胡桃肉一百个，猪脊髓十条（去筋）。共研细末，鹿角胶和丸。每服四钱，温酒送下。（《中国医学大辞典》海参丸）

2、治虚火燥结：海参、木耳（切烂），入猪大肠煮食。（《药性考》）

3、治休息痢：海参每日煎汤服。（《纲目拾遗》）

海参的用法与用量

内服：煎汤，煮食，15-30g；9-15g。外用：适量，研末敷。

海参的副作用

脾虚不运、外邪未尽者禁服。

1、《本草求原》：泻痢遗滑人忌之，宜配涩味而用。

2、《随息居饮食谱》：脾弱不运，痰多便滑，客邪未尽者，均不可食。

海参医书记载

1、《本草从新》：补肾益精，壮阳疗痿。

2、《现代实用中药》：为滋养品。治肺结核，神经衰弱及血友病样的易出血患者，用作止血剂。

3、《纲目拾遗》：生百脉血，治休息痢。

4、《本草求原》：润五脏，滋精利水。

5、《药性考》：降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。

6、《食物宜忌》：补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。

7、《随息居饮食谱》：滋阴，补血，健阳，润燥，调经，养胎，利产。凡产后、病后衰老尪孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。

海参的制作技巧

1、涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分。

2、海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法。

3、保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

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