继人造蛋后李嘉诚又投资人造食品产业人造李嘉诚人造蛋人人造肉-【新闻】

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导读：人工食品创业公司正吸引越来越多的投资者，钟情于新科技的香港首富李嘉诚近日就又下一注。6月18日，李嘉诚旗下的维港投资宣布，投资美国纽约科技公司ModernMeadow，已为该公司完成1000万美元的A轮融资，用于研发培植细胞、制造皮革等技术。 富豪齐齐下注： 人造肉 科技公司 据香港明报报道，ModernMeadow于2001年由Forgacs父子及一批科学家成立。根据该公司网站资料，其主要利用新技术发展生物材料，以减少畜牧业对全球环境的影响。 此轮融资，维港投资作为牵头者，ModernMeadow股东包括红杉资本、美国贝宝(PayPal)公司创始人皮特 泰尔等。ModernMeadow发言人透露，现阶段主要集中制造高级牛皮，但已开始 培殖 其他动物皮革，如羊皮和鳄鱼皮，下一步拟推更多中低端产品，让人造皮革产品进入香港和亚洲市场。 李嘉诚此番举动并非一时兴起。今年2月，李嘉诚和雅虎创始人杨致远通过风险投资基金，向食品创业公司Hampton Creek Foods出资2300万美元。该公司使用植物性原料生产出了口感与鸡蛋极为相似的产品，也就是大家所说的 人造蛋 。Hampton公司还获得了微软创始人盖茨的投资。李嘉诚的 人造蛋 已在香港超市售卖，按计划， 人造蛋 不久将进入内地市场。继 人造蛋 后 李嘉诚又投资人造食品产业 事实上，过去一段时间，已有多位投资界大腕下注科技类公司，最吸引眼球的当属投资研究人工食品，特别是研究 人造肉 的公司。 据报道，ModernMeadow借助3D打印技术使用肉牛的干细胞生产 人造肉 ，但ModernMeadow的 人造肉 预计还需10年左右时间才能上市。 谷歌创始人谢尔盖 布林(Sergey Brin)也已解囊资助 人造肉 研究，他对使用肉牛干细胞来培育 人造肉 的荷兰马斯特里赫特大学的研究提供了资金支持。马斯特里赫特大学的波斯特(Mark Post)教授在2012年首次成功制作出 人造肉 。有意思的是，最早提出通过试管培养食用肉构想的是英国原首相丘吉尔，他在1932年提出了这一想法。 人造肉 入市：应以安全为前提 在欧美，人工替代食品市场正在不断扩大。其背景是，动物保护人士对畜牧产业的批评不断升温，同时，有调查指出，二氧化碳排放量的18%来自家畜，人们越来越关注无需杀害动物便可提供蛋白质的人工替代食品。 南京农业大学食品科技学院副院长徐幸莲介绍， 人造肉 研究在国外相对较多，其兴起的背景主要是畜牧业生产对环境、资源产生影响，研究者试图通过 人造肉 减少对自然环境的损害。目前国内消费者接触到的人工食品多以植物为原料，加入肉味香料或一定的肉，经过组织化处理，形成人工食品，例如人工模拟蟹肉、素鸡等，具有肉的口感。 毫无疑问， 人造肉 要进入市场，首先要解决的是安全性问题。安全是最大的问题，当然还有成本及消费者是否能接受的问题。 波斯特制出的 人造肉 是通过在动物体外培育细胞，使之繁殖分化而生产的，所以它类似于天然牛肉。同时，因为在培植过程中，可以保证绝对干净，可从根本上杜绝疯牛病及口蹄疫等病毒感染。 2013年8月，伦敦召开了世界首届 人造肉 汉堡试吃大会。当时，包括研究经费在内，一个汉堡的价格高达3500万日元(约34.36万美元)。 此后的一年中，通过对细胞的培养方法和培养液的改良，波斯特教授表示， 根据估算，1个汉堡的成本已经下降到了1400日元(约13.74美元)左右。 他表示，今后争取使 人造肉 汉堡价格能够低于普通汉堡。 听说过人造鸡蛋，人造的东西似乎在这个高科技的时代不足为奇，但是人造肉听说过吗？首富李嘉诚再一次向人们证实富豪的必备素质，投资千万美金打造3D技术打印肉，就是俗称的人造肉，该技术人造肉预计十年以后才会上市。85岁的李嘉诚再次向人们证明，走在市场前面是超级富豪的必备素质之一。媒体不久前热报他投资人造鸡蛋的消息，《华尔街日报》近日又爆出，他以1000万美元投资了美国一家可以用3D技术打印肉类产品的科技公司。 3D打印肉 是什么玩意？获李嘉诚青睐的Modern Meadow公司称，他们可以通过3D打印技术在实验室中培养出猪肉牛肉等畜肉以及真皮皮革。 该公司的少东家安德拉斯 福佳斯说，人造肉的制作过程是这样的：先从动物身上取下一些细胞，这个过程对动物是 无痛 的。然后在细胞培养基中将细胞分离和复制，几百万个细胞可以变成几十亿个。然后诱导这些细胞产生胶原蛋白，这是细胞和细胞之间的物质，在自然界也会发生这个过程。下一步就是将细胞和胶原蛋白延展铺开成片状，再将薄片一层层叠放，就像制作酥皮饼一样。最后，通过一次短暂的、没什么化学成分的加工，皮革就做出来了。福佳斯说，目前 造皮术 已经比较成熟，而 人造肉 预计还得10年左右才能上市。 有了数以亿计的肉类细胞之后，下一步就交给3D打印机了。美国宾夕法尼亚大学一位研究员介绍，利用糖、蛋白质、脂肪、肌肉细胞等原材料打印出的肉，具有和真正的肉类相似的口感和纹理。做成的鲜肉特别有弹性，烹饪后肉质松散且有嚼头，不逊于真正的肉，而且同样含有真正肉类所含的营养元素。 现在的问题是，就算肉被打印出来了，人们有没有往嘴里放的勇气呢?福佳斯介绍，因为采用的是细胞培植方式，所以无论是皮还是肉， 人造品 和 真品 都是一样一样的。在他看来，人造的过程可以规避动物的天然缺陷，所以，可能更安全。

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